В различных районах у общин существовали разные способы и приспособления для ловли рыбы. Так, в заливах строили заездок, использовали сеть, невод, на реке использовали сети, гарпун, разные виды остроги, удочки, крючки, ловушки. Айны на реках часто практиковали ночной лов рыбы с помощью горящей лучины и остроги со съемным крюком (марек). Иногда они использовали специально обученных собак, которые гнали рыбу на мелководье, где ее поджидали рыболовы.

Охота давала мясную пищу членам общества, а также материал для пошива одежды и обуви. Для поимки крупных и средних животных использовали огнестрельное оружие, копье, лук и стрелы. На звериных тропах ставили петли, капканы, самострелы и другие приспособления. На морской охоте айны применяли стрелы, наконечники которых смазывали ядом аконита (лат. Aconitum). Особенно славились искусством изготовления яда курильские айны.

Собирательство диких растений и даров моря, заготовка их впрок на долгую зиму являлось важным составляющим звеном системы жизнеобеспечения хозяйств коренных народов. Этим промыслом в основном занимались женщины и дети. Собирали съедобные растения − хохлатку, сарану, черемшу, луковицы камчатских лилий, кислицу, лопух, борщевик, белокопытник. В лесу, на болотах собирали всевозможные ягоды − шиповник, дикий виноград, малину, бруснику, чернику, голубику, клюкву. Растения, корни, грибы, орехи использовали свежими и сушили. Айны собирали и сушили большое количество травы пушицы, которую зимой вкладывали внутрь обуви. На побережье собирали моллюсков, иглокожих, морскую капусту. Важным занятием было и сбор луба и крапивы, которые шли на изготовление одежды.

Избыток продукции хозяйственных занятий шел на обмен главным образом с японцами. Айны обменивали свою продукцию на японские мечи, лакированную посуду, коробки и прочую посуду, одежду, ткань, курительные трубки, различные украшения, рис и спиртные напитки. Такие покупные вещи высоко ценились и бережно хранились, передавались из поколения в поколение.