Рыболовство было важным занятием коренных народов Сахалина и Приамурья. В этом промысле были заняты все члены семьи: мужчины и дети ловили рыбу, женщины занимались разделкой и приготовлением.
В различных районах у общин существовали разные способы и приспособления ловли рыбы на открытых морских участках, в заливах строили заездок, использовали сеть, невод, на реке использовали сети, гарпун, разные виды остроги, удочки, крючки, ловушки.
Уйльта для рыбной ловли в реке использовали острогу со съемным крючком (таасума), ловушки, сплетенные из веток ивы в виде корзины, массивные крючки для ловли тайменя, кеты. В заливах Охотского моря рыбу ловили сетью.
Зимой коренное население занималось подледным ловом рыбы на озерах, заливах, реках с помощью удочки-махалки.
Охота давала мясную пищу членам общества, а также материал для пошива одежды и обуви. Для поимки крупных животных использовали разные способы. В древности в охоте на медведя использовали копье. На звериных тропах ставили петли, капканы, самострелы и другие приспособления. Охотники наряду с дорогим огнестрельным оружием охотились с помощью лук и стрел. В снаряжение охотника кроме орудий промысла и оружия, съестных припасов входили лыжи-голицы с гладкой поверхностью либо подбитые оленьим мехом (камусом) или мехом нерпы.
Весной и осенью ловили перелетных птиц (лебедей, гусей), которые прилетали на заливы и озера Сахалина. Уйльта и нивхи собирали яйца птиц.
С распространением меновой торговли и ростом спроса на пушнину на китайском, а затем и русском рынке среди аборигенов стала быстро распространяться добыча пушного зверя. Пушнину меняли на продукты питания (рис, крупу, соль, сахар), водку, табак, изделия из металла, украшения, ткани и другие вещи в китайских и японских торговых факториях, а со второй половины XIX века – и в торговых лавках русских купцов и торговцев.
Охота на млекопитающих осуществлялась в заливах Охотского моря, где было много лежбищ морских животных. Добывали разные виды тюленей, котиков, морских львов, белух и даже китов. Мясо готовили впрок, из толстого сала вытапливали жир, который хранили в сосудах, изготовленных из желудка нерпы. Шкуры использовали для шитья теплой одежды и обуви, сумок, изготовления узды и потяга для собачьей упряжки, ремней для арканов и других вещей. Многие века охотники использовали гарпун с поворотным наконечником, длинные остроги до 20 м, которыми с берега можно было поразить нерпу, подплывающую к воде. С распространением огнестрельного оружия охотники в XIX веке стали применять ружья для добычи животных.
Собирательство диких растений и даров моря, заготовка их впрок на долгую зиму являлось важным составляющим звеном системы жизнеобеспечения хозяйств коренных народов. Люди издавна знали о полезных и вредных свойствах трав и кустарников, ягод и цветков, корней и соцветий. В летний период женщины и дети занимались сбором растений.